Likimääräinen tekoälyn arvio
Naudanliha bambunversoilla ja chilillä (Sichuan-tyyliin)
85% aito · Kiinalainen (Sichuan)
Tulinen ja mausteinen versio, jossa yhdistyvät naudanlihan mureus, bambunversojen rapsakkuus ja sichuanpippurin sekä chilin tuoma potku.
Ainekset
- Naudanliha (esim. paahtopaisti)400 g
- Bambunversot (säilyke, suikaloitu)200 g
- Kuivatut punaiset chilit3-5 kpl (tai maun mukaan)
- Sichuanpippuri1 tl
- Soijakastike3 rkl
- Tumma riisiviinietikka1 rkl
- Chilitahna (esim. Doubanjiang)1 rkl
- Sokeri1 tl
- Inkivääri (tuore, hienonnettu)1 rkl
- Valkosipuli (hienonnettu)2 kynttä
- Maissitärkkelys1 rkl
- Paahdettu seesamiöljy1 tl
- Kasviöljy paistamiseen2 rkl
- Vesi tai kasvisliemi100 ml
- Korianteri (tuore, koristeluun)pieni nippu
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Leikkaa naudanliha ohuiksi suikaleiksi. Sekoita marinadi: 1 rkl soijakastiketta, 1 rkl riisiviinietikkaa, maissitärkkelys, ripaus pippuria. Anna marinoitua 20 minuuttia.
- 2
Huuhtele ja kuivaa bambunversot. Poista kuivatuista chileistä siemenet ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Murskaa tai jauha sichuanpippuri kevyesti.
- 3
Kuumenna kasviöljy wokissa korkealla lämmöllä. Lisää naudanliha ja paista nopeasti, kunnes se saa väriä. Siirrä sivuun.
- 4
Lisää pannulle kuivatut chilit ja sichuanpippuri. Paista hetki, kunnes ne tuoksuvat (varo polttamasta). Lisää inkivääri ja valkosipuli, kuullota nopeasti.
- 5
Lisää bambunversot ja chilitahna. Paista minuutti.
- 6
Lisää loput 2 rkl soijakastiketta, tumma riisiviinietikka, sokeri ja vesi/kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 7
Lisää paistettu naudanliha takaisin pannulle. Sekoita ja anna hautua muutama minuutti, kunnes kastike hieman sakenee.
- 8
Sekoita lopuksi joukkoon paahdettu seesamiöljy. Tarkista maku. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella korianterilla.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
