Valeurs approximatives estimées par l'IA
Anticuchos de Boeuf Marinés à l'Aji Amarillo
75% authentique · Péruvienne (Créative)
Une variation des anticuchos utilisant du bœuf tendre mariné dans une sauce piquante et fruitée à base d'aji amarillo, offrant une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
Ingrédients
- Bavette de bœuf1 kg
- Pâte d'aji amarillo4 cuillères à soupe
- Jus de citron vert1/4 tasse
- Ail haché3 gousses
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir moulu1/2 cuillère à café
- Brochettes en bois16
Étapes
- 1
Couper la bavette de bœuf en cubes de 2-3 cm. Faire tremper les brochettes en bois.
- 2
Dans un bol, mélanger la pâte d'aji amarillo, le jus de citron vert, l'ail haché, le cumin, l'huile végétale, le sel et le poivre. Ajouter le bœuf et bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 3
Enfiler les cubes de bœuf marinés sur les brochettes.
- 4
Griller les anticuchos de bœuf sur un grill chaud pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon la préférence.
- 5
Servir chauds, garnir de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
