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Bánh Mì au Poulet Traditionnel
Plat traditionnel · Vietnamienne
Le sandwich vietnamien classique par excellence, avec du poulet mariné grillé, des légumes croquants marinés, de la coriandre fraîche et une touche de piment, le tout dans une baguette croustillante.
Ingrédients
- Baguettes vietnamiennes4
- Blanc de poulet500g
- Sauce soja3 cuillères à soupe
- Sauce poisson2 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillère à soupe
- Ail haché2 gousses
- Gingembre râpé1 cuillère à café
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Concombres1
- Carottes2
- Daikon (radis blanc)1/2
- Vinaigre de riz1/4 tasse
- Sucre2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche1 bouquet
- Piment frais (optionnel)1
- Mayonnaisepour tartiner
- Pâté de foie (optionnel)pour tartiner
Étapes
- 1
Mariner le poulet : Mélanger la sauce soja, la sauce poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, l'ail, le gingembre et l'huile végétale. Ajouter le poulet coupé en fines tranches et laisser mariner au moins 30 minutes.
- 2
Préparer les légumes marinés : Couper les carottes et le daikon en julienne fine. Mélanger avec le vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel. Laisser mariner au moins 30 minutes.
- 3
Cuire le poulet : Griller le poulet mariné dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé.
- 4
Préparer les baguettes : Couper les baguettes en deux dans la longueur, sans les séparer complètement. Les réchauffer légèrement si désiré.
- 5
Assembler le Bánh Mì : Tartiner l'intérieur des baguettes avec de la mayonnaise et éventuellement du pâté de foie. Garnir avec le poulet grillé, les légumes marinés, des tranches de concombre, de la coriandre fraîche et des tranches de piment si utilisé.
- 6
Servir immédiatement.
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