הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בייגל ניו יורקי קלאסי
מנה מסורתית · אמריקאית
בייגל ניו יורקי מסורתי, מבושל במים עם מעט סודה לשתייה ואז נאפה עד להזהבה. בעל מרקם לעיני וקרום פריך.
מרכיבים
- קמח לחם500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- סוכר1 כף
- מלח1.5 כפיות
- מים פושרים300 מ"ל
- סודה לשתייה2 כפות
- ביצה (להברשה)1
- שומשום / פרג (לציפוי)לפי הטעם
שלבים
- 1
מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח בקערת מיקסר.
- 2
מוסיפים מים פושרים ולשים במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד.
- 3
מגבירים מהירות ולשים 8-10 דקות עד שהבצק חלק ואלסטי.
- 4
מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
- 5
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים, יוצרים כדורים ומכסים למנוחה של 15 דקות.
- 6
יוצרים כל כדור לצורת בייגל על ידי יצירת חור במרכז וסיבוב.
- 7
מניחים את הבייגלים על נייר אפייה, מכסים ומתפיחים שוב כ-30 דקות.
- 8
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים וסודה לשתייה.
- 9
מבשלים כל בייגל במים הרותחים כדקה מכל צד.
- 10
מוציאים את הבייגלים, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- 11
מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או פרג.
- 12
אופים 15-20 דקות עד להזהבה עמוקה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
