למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
ג'חנון מסורתי
מנה מסורתית · יהודי תימני
ג'חנון קלאסי, עשוי מבצק רב-שכבתי המותפח לאורך זמן, נאפה באיטיות במשך שעות לקבלת מרקם עשיר וטעם קרמלי עמוק. מוגש באופן מסורתי עם רסק עגבניות וביצה קשה.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- שמן צמחי1 כוס
- סוכר2 כפות
- שמרים יבשים1 כפית
- מלח1 כפית
- מים קריםכ-1.5 כוסות
- מרגרינה או חמאה לשימוןלפי הצורך
שלבים
- 1
מערבבים קמח, סוכר, שמרים ומלח בקערה גדולה.
- 2
מוסיפים בהדרגה מים קרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. לשים כ-10 דקות.
- 3
מחלקים את הבצק לכדורים קטנים (כ-50 גרם כל אחד).
- 4
משטחים כל כדור לעלה דק מאוד.
- 5
מורחים שכבה דקה של מרגרינה/חמאה על כל עלה בצק.
- 6
מגלגלים כל עלה בצק לגליל הדוק.
- 7
מסדרים את הגלילים בצפיפות בתבנית משומנת היטב, אחד ליד השני.
- 8
מכסים את התבנית ומשאירים לתפיחה נוספת של כשעה.
- 9
מחממים תנור ל-100 מעלות צלזיוס (חום נמוך).
- 10
אופים את הג'חנון במשך 10-12 שעות, או עד שהוא מקבל צבע חום עמוק ומרקם רך.
- 11
מצננים מעט לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
