הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חלה ממולאת בשר קלאסית
מנה מסורתית · יהודית-אשכנזית
חלה רכה ואוורירית ממולאת בתערובת עשירה של בשר טחון, בצל מטוגן ותבלינים, אפויה עד להזהבה מושלמת. זוהי הגרסה המסורתית והאהובה ביותר.
מרכיבים
- קמח לחלה500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- סוכר50 גרם
- ביצים2
- שמן צמחי60 מ"ל
- מים פושרים200 מ"ל
- מלח10 גרם
- בשר בקר טחון400 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- שמן לטיגון2 כפות
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- כמון טחון1/2 כפית
- ביצה טרופה להברשה1
- שומשום או קצח לפיזור2 כפות
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, סוכר, ביצים, שמן, מים ומלח בקערת מיקסר. לשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.
- 2
מתפיחים את הבצק: מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד להכפלת הנפח.
- 3
מכינים את המילוי: מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך פירור עד להשחמה. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון. מצננים מעט.
- 4
מרכיבים את החלה: מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. מרדדים כל חלק למלבן. מניחים פס מהמילוי לאורך כל מלבן. סוגרים את הבצק סביב המילוי ויוצרים גליל.
- 5
קולעים את החלה: קולעים את שלושת הגלילים יחד לצורת חלה. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- 6
התפחה שנייה: מכסים ומתפיחים שוב כ-30 דקות.
- 7
אופים: מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום/קצח. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-30-40 דקות, עד שהחלה זהובה ומוכנה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
