הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חצילים מטוגנים בעמבה קלאסיים
מנה מסורתית · ישראלית
פרוסות חצילים עסיסיות בציפוי פריך ועמבה פיקנטית, מטוגנות לשלמות. מנה ראשונה או תוספת מושלמת.
מרכיבים
- חצילים2 גדולים
- קמח1 כוס
- ביצים2
- עמבה (רוטב מנגו חריף)1/2 כוס
- שמן לטיגון עמוקכ-3 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)2 כפות
שלבים
- 1
פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. ממליחים קלות ומניחים במסננת למשך כ-20 דקות לספיגת נוזלים.
- 2
מייבשים את פרוסות החצילים בעזרת נייר סופג.
- 3
מכינים שלוש קערות: אחת עם קמח מתובל במלח ופלפל, שנייה עם ביצים טרופות, ושלישית עם רוטב העמבה.
- 4
מצפים כל פרוסת חציל בקמח, טובלים בביצה טרופה, ולבסוף מצפים בשכבה דקה של רוטב עמבה.
- 5
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או בווק.
- 6
מטגנים את פרוסות החצילים המצופות בשמן החם, מספר דקות מכל צד, עד להזהבה ופריכות.
- 7
מוציאים את החצילים המטוגנים ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- 8
מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
