הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חצילים חמוצים ספרדיים קלאסיים
מנה מסורתית · ספרדית
מתכון מסורתי לחצילים חמוצים בסגנון ספרדי, המבוססים על חצילים מטוגנים במרינדה חמצמצה ועשירה בטעמים.
מרכיבים
- חצילים2 גדולים
- שמן זית1 כוס
- שום6 שיניים
- חומץ יין לבן1/2 כוס
- מים1/4 כוס
- פפריקה מתוקה1 כפית
- אורגנו מיובש1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
שלבים
- 1
פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. ממליחים קלות ומניחים במסננת למשך 30 דקות לספיגת נוזלים.
- 2
שוטפים את פרוסות החצילים ומייבשים היטב בנייר סופג.
- 3
מחממים שמן זית במחבת עמוקה ומטגנים את פרוסות החצילים משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- 4
בצנצנת או קערה, מערבבים חומץ יין לבן, מים, שום קצוץ דק, פפריקה, אורגנו, מלח ופלפל.
- 5
מסדרים את פרוסות החצילים המטוגנות בצנצנת או קערה, ויוצקים מעל את תערובת החומץ והתבלינים. מוודאים שהחצילים מכוסים היטב בנוזל.
- 6
מכסים ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים, ועדיף ללילה, לספיגת טעמים.
- 7
מגישים קר, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
