למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
טאקו בקר בבישול ארוך בסגנון טאקו דה קרניטס
85% אותנטי · מקסיקנית
טאקו בקר עשיר ורך, המבושל באיטיות עד שהוא מתפרק, בדומה לקרניטס, עם טעמים עמוקים.
מרכיבים
- צלעות בקר (Brisket) או כתף בקר700 גרם
- בצל גדול קצוץ גס1
- שיני שום4
- מיץ תפוזים טרי1/2 כוס
- ציר בקר או מים1 כוס
- עלי דפנה2
- תבלין כמון טחון1 כפית
- תבלין אורגנו יבש1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- טורטיות תירס קטנות12 יחידות
- בצל לבן קצוץ דק1/2 כוס
- כוסברה טרייה קצוצה1/4 כוס
- בצל סגול כבוש (אופציונלי)1/4 כוס
שלבים
- 1
מתבלים את נתח הבקר במלח ופלפל.
- 2
בסיר גדול או סיר הולנדי, צורבים את הבשר מכל הצדדים על אש גבוהה עד להשחמה יפה.
- 3
מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- 5
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את מיץ התפוזים, ציר הבקר (או מים), עלי דפנה, כמון ואורגנו.
- 6
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס.
- 7
מבשלים במשך 3-4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד ומתפרק בקלות.
- 8
מוציאים את הבשר מהסיר ומפרקים אותו בעזרת שני מזלגות.
- 9
אם רוצים קראנצ'יות, ניתן לטגן קלות את הבשר המפורק במחבת עם מעט שמן עד להזהבה.
- 10
מחממים את טורטיות התירס.
- 11
מרכיבים את הטאקו: ממלאים כל טורטייה בבשר המפורק.
- 12
מפזרים מעל בצל קצוץ, כוסברה ומוסיפים בצל סגול כבוש אם משתמשים.
- 13
מגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
