הערכה משוערת של בינה מלאכותית
טבחה בלכמון מסורתית
מנה מסורתית · מרוקאית
תבשיל קדירה עשיר ומנחם של בשר בקר, בצל, שום, כוסברה, כמון ולימון כבוש, המבושל לאיטו עד שהבשר רך והטעמים עמוקים.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות1 ק"ג
- בצלים גדולים, פרוסים דק4
- שיני שום, קצוצות6
- כוסברה טרייה, קצוצה1 צרור
- כמון טחון2 כפות
- לימון כבוש, ללא הציפה, חתוך לקוביות קטנות1
- שמן זית3 כפות
- מים או ציר בקרכ-2 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
שלבים
- 1
בסיר גדול או סיר חרס, חממו שמן זית על אש בינונית-גבוהה. צרבו את קוביות הבשר מכל הצדדים עד להזהבה.
- 2
הוציאו את הבשר מהסיר והניחו בצד. הוסיפו לסיר את הבצלים הפרוסים וטגנו עד להזהבה עמוקה, כ-10-15 דקות.
- 3
הוסיפו את השום הקצוץ וכפית כמון, וטגנו עוד דקה עד שעולה ריח.
- 4
החזירו את הבשר לסיר. הוסיפו את הכוסברה הקצוצה, יתרת הכמון, מלח ופלפל.
- 5
הוסיפו מים או ציר בקר עד לכיסוי הבשר. הביאו לרתיחה.
- 6
הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו לאט במשך 2.5-3 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 7
לקראת סוף הבישול, הוסיפו את קוביות הלימון הכבוש ובשלו עוד 15 דקות.
- 8
טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך. הגישו חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
