הערכה משוערת של בינה מלאכותית
לברק קלאסי בקראסט מלח
מנה מסורתית · ים תיכונית
מתכון מסורתי לברק אפוי בקראסט מלח עשבי תיבול, המבטיח דג עסיסי ועשיר בטעמים.
מרכיבים
- דג לברק שלם2 יחידות (כ-500 גרם כל אחת)
- מלח גס1.5 ק"ג
- חלבון ביצה3 יחידות
- עלי רוזמרין טריים1/2 צרור
- עלי טימין טריים1/2 צרור
- פרוסות לימון1 יחידה
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים1/4 כוס
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- 2
מנקים את הדגים מבפנים ומבחוץ. ממליחים ומפלפלים קלות את חלל הבטן.
- 3
מניחים פרוסות לימון ועשבי תיבול בבטן הדגים.
- 4
בקערה גדולה, מערבבים מלח גס, חלבון ביצה ומים עד לקבלת תערובת לחה דמוית חול רטוב.
- 5
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. יוצרים שכבה אחידה מתערובת המלח בתחתית התבנית, בגודל שיספיק להכיל את הדגים.
- 6
מניחים את הדגים על שכבת המלח. מכסים את הדגים לחלוטין בשארית תערובת המלח, ומהדקים היטב ליצירת קראסט אחיד.
- 7
אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שהקראסט זהוב וקשה.
- 8
מוציאים מהתנור ונותנים לדג לנוח 5-10 דקות.
- 9
שוברים בעדינות את קראסט המלח בעזרת פטיש או גב סכין. מנקים בעדינות את שאריות המלח מהדג. מגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
