30 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
400 קק"לקלוריות
35 ג׳חלבון
10 ג׳פחמימות
20 ג׳שומן
למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מעורב ירושלמי קלאסי
מנה מסורתית · ישראלית
הגרסה האותנטית והאהובה של מעורב ירושלמי, המורכבת מכבדי עוף, לבבות עוף, פרגיות וטחול, צלויה על פלנצ'ה לוהטת עם תבלינים עשירים.
מרכיבים
מנות4
- כבדי עוף250 גרם
- לבבות עוף250 גרם
- פרגיות (ירכי עוף ללא עצם ועור)250 גרם
- טחול (אופציונלי)150 גרם
- בצל גדול1
- שמן צמחי2 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצהלקישוט
- סומאק (אופציונלי)לפיזור
שלבים
- 1
פורסים את הכבדים, הלבבות, הפרגיות והטחול (אם משתמשים) לרצועות דקות.
- 2
קוצצים את הבצל לרצועות דקות.
- 3
מחממים שמן במחבת פסים או פלנצ'ה על אש גבוהה.
- 4
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה.
- 5
מוסיפים את נתחי העוף והטחול למחבת. מטגנים תוך כדי ערבוב כ-5-7 דקות, עד שהבשר משנה את צבעו ומקבל צריבה קלה.
- 6
מוסיפים את התבלינים (כמון, כוסברה, פפריקה, פלפל שחור) ומערבבים היטב.
- 7
ממליחים לפי הטעם וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות עד שהכל מוכן.
- 8
מגישים מיד, מקושט בפטרוזיליה קצוצה וסומאק אם רוצים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
