הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מפרום חצילים קלאסי
מנה מסורתית · מטבח מזרח תיכוני
מפרום חצילים מסורתי, מנת קדירה עשירה של פרוסות חצילים ממולאות בבשר טחון, ברוטב עגבניות סמיך ועשיר בטעמים.
מרכיבים
- חצילים4 בינוניים
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- שום כתוש4 שיניים
- פטרוזיליה קצוצה1/2 כוס
- כוסברה קצוצה1/4 כוס
- ביצה1
- פירורי לחם1/2 כוס
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- מים2 כוסות
- שמן צמחילטיגון
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- כמון1 כפית
- כורכום1/2 כפית
שלבים
- 1
חותכים את החצילים לפרוסות עבות, מומלחים ומניחים במסננת לשעה לספיגת נוזלים. שוטפים ומייבשים.
- 2
מערבבים בקערה את הבשר הטחון, חצי מכמות הבצל הקצוץ, שום, פטרוזיליה, כוסברה, ביצה, פירורי לחם, מלח, פלפל, כמון וכורכום. יוצרים קציצות שטוחות.
- 3
ממלאים כל פרוסת חציל בקציצת בשר, סוגרים בעדינות.
- 4
מחממים שמן במחבת ומטגנים קלות את החצילים הממולאים משני הצדדים עד להזהבה.
- 5
בסיר גדול, מטגנים את יתרת הבצל עד להזהבה. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, מים, מלח, פלפל. מביאים לרתיחה.
- 6
מסדרים בזהירות את החצילים הממולאים בסיר הרוטב. מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה עד שהחצילים רכים והרוטב מסמיך.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
