למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סופריטו בשר ותפוחי אדמה בסגנון הונגרי
80% אותנטי · מטבח הונגרי
וריאציה על הסופריטו הקלאסי, עם טוויסט הונגרי הכולל פפריקה הונגרית איכותית, מעט שמנת חמוצה לריכוך הרוטב, וירקות שורש נוספים כמו פלפל וגזר.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות500 גרם
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות400 גרם
- בצל גדול, קצוץ1
- גזר, חתוך לקוביות1
- פלפל אדום, חתוך לקוביות1
- רסק עגבניות100 גרם
- שום, קצוץ3 שיניים
- שמן צמחי3 כפות
- מים או ציר בקרכ-2 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פפריקה הונגרית מתוקה2 כפיות
- שמנת חמוצה (לא חובה, לריכוך הרוטב)2 כפות
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)לפי הטעם
שלבים
- 1
בסיר גדול, מחממים שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. צורבים את קוביות הבשר מכל הצדדים עד להזהבה.
- 2
מוציאים את הבשר ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את הגזר, הפלפל האדום והשום הקצוץ ומטגנים עוד 3-4 דקות.
- 4
מוסיפים את רסק העגבניות והפפריקה ההונגרית. מערבבים ומטגנים כדקה.
- 5
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים מלח, פלפל ומים/ציר בקר עד לכיסוי הבשר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה.
- 6
מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. מבשלים ללא מכסה על אש בינונית עוד כ-30-35 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב מסמיך.
- 7
אם משתמשים, מערבבים פנימה את השמנת החמוצה לקראת סוף הבישול (לא להרתיח לאחר הוספתה).
- 8
טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
