הערכה משוערת של בינה מלאכותית
נאן סנגק מסורתי
מנה מסורתית · פרסית
לחם שטוח ורך מסורתי, נאפה בטאבון או על מחבת, עם מרקם לעיס וטעם עדין. מושלם לצד מנות עיקריות או כמנה בפני עצמה.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- סוכר1 כפית
- מלח1.5 כפיות
- מים פושרים300 מ"ל
- שמן זית2 כפות
- קצח (לפיזור)1 כף
שלבים
- 1
בקערה קטנה, מערבבים שמרים, סוכר וכ-50 מ"ל מים פושרים. מניחים בצד ל-10 דקות עד שנוצר קצף.
- 2
בקערת מיקסר גדולה, שמים קמח ומלח. מוסיפים את תערובת השמרים, יתרת המים ושמן הזית.
- 3
לשים את הבצק בעזרת וו לישה במהירות נמוכה במשך 8-10 דקות, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ורך.
- 4
מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- 5
מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס עם אבן אפייה או תבנית הפוכה בפנים. אם משתמשים במחבת, מחממים אותה על אש בינונית-גבוהה.
- 6
מוציאים את האוויר מהבצק ומרדדים אותו על משטח מקומח קלות לעובי של כ-1 ס"מ. ניתן ליצור צורה אובלית או עגולה.
- 7
מעבירים את הבצק בזהירות לאבן האפייה החמה או למחבת. מפזרים קצח מעל.
- 8
אופים בתנור כ-8-12 דקות, או עד שהלחם תפוח, זהוב ועם בועות. במחבת, אופים כ-3-5 דקות מכל צד.
- 9
מוציאים מהתנור/מחבת ומגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
