הערכה משוערת של בינה מלאכותית
נון בוכרי מסורתי
מנה מסורתית · בוכרית
לחם שטוח מסורתי מהמטבח הבוכרי, נאפה בטאבון או בתנור, עם מרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים. מושלם לצד מנות עיקריות או כמנה בפני עצמה.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- סוכר1 כפית
- מלח1.5 כפיות
- מים פושריםכ-300 מ"ל
- שמן צמחי2 כפות
- שומשום (לאפייה)1 כף
שלבים
- 1
בקערה קטנה, ערבב את השמרים, הסוכר וכ-50 מ"ל מים פושרים. המתן 5-10 דקות עד להופעת קצף.
- 2
בקערת מיקסר גדולה, ערבב את הקמח והמלח.
- 3
הוסף את תערובת השמרים, השמן ויתרת המים הפושרים בהדרגה. לש את הבצק כ-8-10 דקות עד לקבלת בצק חלק, גמיש ואלסטי.
- 4
העבר את הבצק לקערה משומנת קלות, כסה בניילון נצמד ומגבת, והתפיח במקום חמים כשעה עד להכפלת הנפח.
- 5
חלק את הבצק ל-8 כדורים שווים. רדד כל כדור לעיגול דק (כ-0.5 ס"מ עובי).
- 6
חמם תנור לטמפרטורה מקסימלית (250-270 מעלות צלזיוס) עם אבן שמוט או תבנית הפוכה בפנים.
- 7
העבר את העיגולים על נייר אפייה לתבנית החמה. פזר מעט שומשום. אפה 3-5 דקות עד שהלחם תופח ומזהיב.
- 8
הוצא מהתנור, כסה מיד במגבת כדי לשמור על רכות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
