הערכה משוערת של בינה מלאכותית
ארנבת עם זיתים ועגבניות קלאסית
מנה מסורתית · ים תיכונית
תבשיל ארנבת עשיר וקלאסי, המבושל לאיטו עם זיתי קלמטה, עגבניות בשלות, עשבי תיבול טריים ויין אדום. מנה חמה ומנחמת.
מרכיבים
- ארנבת, חתוכה לחלקים1.5 ק"ג
- שמן זית3 כפות
- בצל גדול, קצוץ1
- שיני שום, קצוצות4
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- זיתי קלמטה, מגולענים200 גרם
- יין אדום יבש250 מ"ל
- ציר עוף או ירקות250 מ"ל
- עלי דפנה2
- ענפי טימין טרי3
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)חופן
שלבים
- 1
מתבלים את חלקי הארנבת במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן זית בסיר גדול או פלייס על אש בינונית-גבוהה. צורבים את חלקי הארנבת מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים ומניחים בצד.
- 3
מוסיפים את הבצל הקצוץ לסיר ומטגנים עד להזהבה, כ-5-7 דקות.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 5
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, זיתי קלמטה, יין אדום, ציר, עלי דפנה וטימין. מביאים לרתיחה.
- 6
מחזירים את חלקי הארנבת לסיר. מוודאים שהם מכוסים בנוזל במידה רבה. אם צריך, מוסיפים עוד ציר או מים.
- 7
מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס, או מבשלים על אש קטנה מאוד על הכיריים.
- 8
מבשלים כשעתיים עד שעתיים וחצי, או עד שהארנבת רכה מאוד ומתפרקת בקלות.
- 9
מוציאים את עלי הדפנה וענפי הטימין. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- 10
מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה. מומלץ להגיש עם פירה או לחם טרי לספיגת הרוטב.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
