הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קישקע ממולאת מסורתית
מנה מסורתית · יהודית אשכנזית
קישקע ממולאת קלאסית, עשויה ממעי עוף או בקר ממולא בתערובת של פירורי לחם, בצל מטוגן, שומן עוף, ותבלינים. נאפית עד להזהבה ומוגשת חמה.
מרכיבים
- מעי בקר או עוף נקייםכ-1 ק"ג
- בצל גדול קצוץ2 יחידות
- שומן עוף או שומן בקר (שומן צלוי)150 גרם
- פירורי לחם2 כוסות
- ביצה1 יחידה
- מרק עוף או מים1/2 כוס
- מלח1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)2 כפות
שלבים
- 1
מטגנים את הבצל בשומן עד להזהבה עמוקה. מצננים מעט.
- 2
בקערה גדולה, מערבבים את פירורי הלחם, הבצל המטוגן, השומן המומס (אם השתמשתם בשומן צלוי), הביצה, המלח והפלפל.
- 3
מוסיפים בהדרגה את מרק העוף או המים עד לקבלת תערובת לחה אך לא רטובה מדי, הניתנת לעיצוב.
- 4
ממלאים את המעיים בתערובת, לא עד הסוף (משאירים כ-2 ס"מ ריקים בכל קצה למניעת התפוצצות). קושרים את הקצוות היטב.
- 5
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- 6
מניחים את הקישקע הממולאת בתבנית אפייה. ניתן להוסיף מעט מים או מרק לתחתית התבנית.
- 7
אופים במשך 60-90 דקות, או עד שהקישקע מזהיבה ומתקשה מעט.
- 8
מוציאים מהתנור, מצננים מעט, פורסים ומגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
