למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
שווארמה פרגיות קלאסית
מנה מסורתית · ישראלית
שווארמה פרגיות עסיסית ומלאת טעמים, מוכנה בשיטה המסורתית עם מרינדה עשירה ותיבול מדויק, מוגשת בפיתה או בצלחת.
מרכיבים
- פרגיות (ירכי עוף ללא עצם ועור)1 ק"ג
- שמן זית1/4 כוס
- מיץ לימון2 כפות
- שום כתוש4 שיניים
- פפריקה מתוקה2 כפות
- כמון טחון1 כף
- כורכום1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- פלפל שחור גרוס1 כפית
- מלח1 כפית
- פיתות8 יחידות
- טחינה גולמית1/2 כוס
- פטרוזיליה קצוצה1/2 צרור
- עגבניות קצוצות2 יחידות
- בצל קצוץ1 יחידה
שלבים
- 1
חותכים את הפרגיות לרצועות דקות.
- 2
מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, פפריקה, כמון, כורכום, כוסברה, פלפל שחור ומלח.
- 3
מוסיפים את רצועות הפרגיות למרינדה ומערבבים היטב. מכסים ומעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות, רצוי ללילה.
- 4
מחממים מחבת פסים או גריל פחמים לחום גבוה.
- 5
צורבים את רצועות הפרגיות במחבת/גריל עד שהן שחומות ועשויות מכל הצדדים. ניתן גם להכין על שיפודים אנכיים אם יש אפשרות.
- 6
מחממים קלות את הפיתות.
- 7
ממלאים את הפיתות בפרגיות הצלויות, מוסיפים טחינה, פטרוזיליה, עגבניות ובצל קצוצים.
- 8
אפשר להגיש גם בצלחת עם תוספות כמו צ'יפס, סלט ירקות וטחינה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
