90 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
500 קק"לקלוריות
35 ג׳חלבון
25 ג׳פחמימות
25 ג׳שומן
למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
שווארמה פרגיות ברוטב טחינה ועשבי תיבול
75% אותנטי · ישראלית
וריאציה יצירתית לשווארמה פרגיות, עם רוטב טחינה עשיר ועשבי תיבול טריים, המעניקים טעם רענן ומיוחד.
מרכיבים
מנות4
- פרגיות (ירכי עוף ללא עצם ועור)1 ק"ג
- שמן זית1/4 כוס
- מיץ לימון3 כפות
- שום כתוש3 שיניים
- תבלינים לשווארמה (כמון, פפריקה, כוסברה)3 כפות
- מלח1 כפית
- פלפל שחור1 כפית
- טחינה גולמית1/2 כוס
- מים קרים1/4 כוס
- פטרוזיליה קצוצה1/4 צרור
- נענע קצוצה2 כפות
- גרגירי רימון1/4 כוס
- צנוברים קלויים2 כפות
- קוסקוס2 כוסות
שלבים
- 1
חותכים את הפרגיות לרצועות.
- 2
מכינים מרינדה: מערבבים שמן זית, מיץ לימון, שום, תבלינים, מלח ופלפל. משרים את הפרגיות במרינדה לפחות שעה.
- 3
צורבים את הפרגיות במחבת או גריל עד שהן עשויות וזהובות.
- 4
מכינים את רוטב הטחינה: מערבבים טחינה גולמית עם מים קרים בהדרגה עד לקבלת מרקם קרמי. מוסיפים פטרוזיליה ונענע קצוצות, מעט מלח ומיץ לימון. מערבבים היטב.
- 5
מכינים קוסקוס לפי הוראות היצרן.
- 6
מגישים את הפרגיות הצלויות על מצע קוסקוס, מזלפים בנדיבות מרוטב הטחינה-עשבי תיבול, ומפזרים מעל גרגירי רימון וצנוברים קלויים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
