למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
דונר ביתי בסגנון שווארמה בתנור
80% אותנטי · ישראלי/טורקי
וריאציה על דונר ביתי המשלבת טעמים ומרכיבים המזכירים שווארמה ישראלית, עם דגש על תבלינים ארומטיים ורוטב טחינה עשיר.
מרכיבים
- נתחי הודו או עוף (חזה/פרגית)1 ק"ג
- שמן קנולה1/4 כוס
- מיץ לימון3 כפות
- שום כתוש4 שיניים
- תערובת תבלינים לשווארמה/דונר3 כפות
- כמון1 כפית
- כורכום1/2 כפית
- מלח1.5 כפית
- פלפל שחור1 כפית
- לאפה או פיתה עיראקית4 יחידות
- טחינה גולמית1/2 כוס
- מיץ לימון נוסף2 כפות
- שום כתוש נוסף1 שן
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- מלפפון חמוץ פרוס1/2 כוס
- עמבה (אופציונלי)לפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את הבשר לרצועות דקות.
- 2
מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה שמן קנולה, מיץ לימון, שום כתוש, תערובת תבלינים לשווארמה, כמון, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- 3
משרים את רצועות הבשר במרינדה למשך שעה לפחות בטמפרטורת החדר, או שעתיים במקרר.
- 4
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- 5
מסדרים את רצועות הבשר המושרות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- 6
אופים במשך 25-35 דקות, עד שהבשר שחום ופריך. ניתן להפוך את הרצועות באמצע האפייה להשחמה אחידה.
- 7
מוציאים את הבשר מהתנור.
- 8
מכינים רוטב טחינה: מערבבים טחינה גולמית, מיץ לימון, שום כתוש, מעט מלח ומים קרים עד לקבלת מרקם קרמי.
- 9
מחממים קלות את הלאפות או הפיתות.
- 10
מרכיבים את הדונר/שווארמה: מורחים לאפה/פיתה ברוטב טחינה, מוסיפים את הבשר הצלוי, פטרוזיליה קצוצה, מלפפון חמוץ, ואם רוצים, מעט עמבה.
- 11
מגלגלים או סוגרים ומגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
