दक्षिण भारतीय

यह पारंपरिक नीर डोसा का एक क्लासिक संस्करण है, जो चावल और नारियल से बनाया जाता है। यह हल्का, मुलायम और पचाने में आसान होता है।

कच्चा चावल · ताजा कसा हुआ नारियल · नमक · पानी

यह एक पारंपरिक रागी डोसा रेसिपी है जो रागी के आटे, चावल के आटे और उड़द दाल से बनाई जाती है। यह कुरकुरा और पौष्टिक होता है।

रागी का आटा · चावल का आटा · उड़द दाल · मेथी दाना

दक्षिण भारतीय मसालों का एक अनूठा मिश्रण, जो इन कच्चे केले के कटलेट्स को एक अलग और चटपटा स्वाद देता है।

कच्चे केले · प्याज · हरी मिर्च · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह पारंपरिक एग अप्पम है, जो चावल के घोल और अंडे से बना एक हल्का और फूला हुआ पैनकेक है। यह नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एकदम सही है।

चावल का आटा · नारियल का दूध · खमीर · चीनी

यह एक अनूठी रेसिपी है जो आंध्रा मटन करी के स्वाद को पुलाव के साथ जोड़ती है, जिससे यह एक संपूर्ण भोजन बन जाता है।

मटन · बासमती चावल · प्याज · टमाटर

यह आंध्रा मटन करी का एक त्वरित और सरल संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है।

मटन · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक पारंपरिक आंध्रा मटन करी है, जो मसालों और इमली के खट्टेपन के साथ धीमी आंच पर पकाई जाती है।

मटन · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो सूखे, मसालेदार और सुगंधित मटन के टुकड़ों के लिए जाना जाता है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाए।

मटन (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (बारीक कटा हुआ) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो सूखे, मसालेदार और सुगंधित चिकन के टुकड़ों के लिए जाना जाता है। इसे अक्सर नारियल के टुकड़ों और करी पत्ता के साथ पकाया जाता है।

चिकन, बोनलेस, टुकड़ों में कटा हुआ · प्याज, बारीक कटा हुआ · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हरी मिर्च, चीरा लगी हुई

यह पारंपरिक कुंदापुर चिकन करी का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो नारियल, मसालों और इमली के खट्टेपन के साथ बनाया गया है।

चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ · कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल · प्याज, बारीक कटा हुआ · टमाटर, कटे हुए

यह पारंपरिक कोरी गस्सी की विधि है, जो नारियल और मसालों के साथ चिकन का एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। यह तुलु संस्कृति का एक मुख्य व्यंजन है।

चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ · कद्दूकस किया हुआ नारियल · प्याज, कटा हुआ · टमाटर, कटे हुए

यह एक क्लासिक मैंगलोरियन व्यंजन है जो अपने तीखे, मसालेदार और मक्खन जैसे स्वाद के लिए जाना जाता है। चिकन को विशेष घी रोस्ट मसाले के साथ मैरीनेट किया जाता है और फिर घी में भुना जाता है।

चिकन · घी · सूखी लाल मिर्च · धनिया के बीज

यह मटन पेपर फ्राई का एक क्षेत्रीय रूप है, जिसमें नारियल और करी पत्ते का स्वाद प्रमुख होता है।

मटन (बोनलेस) · प्याज (पतले कटे हुए) · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हरी मिर्च (बीच से चीरा लगी हुई)

यह केरल के थलास्सेरी क्षेत्र की एक विशिष्ट बिरयानी है, जो सुगंधित 'कायमा' चावल, नारियल के दूध और स्थानीय मसालों के अनूठे मिश्रण के लिए जानी जाती है।

कायमा चावल (या छोटा दाने वाला बासमती) · झींगा · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट