दक्षिण भारतीय

बिना खमीर उठाए, सूजी और चावल के आटे से बना एक त्वरित डोसा, जिसे मसालेदार आलू की फिलिंग के साथ परोसा जाता है।

सूजी (रवा) · चावल का आटा · दही · पानी

एक कुरकुरा, पतला चावल और दाल का पैनकेक, जिसके अंदर मसालेदार आलू की फिलिंग होती है। सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।

चावल (इडली चावल) · उड़द दाल · मेथी दाना · नमक

यह तमिलनाडु के चेेट्टी समुदाय से प्रेरित एक मसालेदार और सुगंधित चिकन करी है। इसमें भुने हुए मसालों का एक अनूठा मिश्रण होता है।

चिकन · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

नींबू के रस, करी पत्ते और भुनी हुई दालों के साथ पके हुए चावल का एक सुगंधित और ताज़ा मिश्रण। यह एक क्लासिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो अपने चटपटे स्वाद और सुगंधित तड़के के लिए जाना जाता है।

पके हुए चावल · नींबू का रस · करी पत्ते · चना दाल

चावल और उड़द दाल से बनी नरम और फूली हुई इडली, जो सांभर और चटनी के साथ परोसी जाती है। यह एक पौष्टिक और हल्का नाश्ता है।

इडली चावल · उड़द दाल · मेथी दाना · नमक

यह कच्चे पपीते की एक क्षेत्रीय भिन्नता है, जिसमें ताज़े नारियल का स्वाद और दक्षिण भारतीय तड़के का प्रयोग किया गया है।

कच्चा पपीता · ताजा कसा हुआ नारियल · प्याज · हरी मिर्च

यह ओलन का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें कद्दू के साथ-साथ बीन्स का भी उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद और बनावट देता है।

कद्दू (कुंबलंगा) · हरी बीन्स · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला)

यह पारंपरिक ओलन का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है।

कद्दू (कुंबलंगा) · नारियल का दूध (डिब्बाबंद) · हरी मिर्च · करी पत्ता

यह केरल का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो नारियल के दूध और सब्जियों से बनता है। इसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।

कद्दू (कुंबलंगा) · लोबिया (वनपायर) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला)

यह एक पारंपरिक एरिस्सेरी है, जो नारियल और विभिन्न सब्जियों से बनी एक स्वादिष्ट करी है। इसे चावल के साथ परोसा जाता है।

कद्दू · कसा हुआ नारियल · हरी मिर्च · अदरक

यह पारंपरिक परिप्पु वड़ा है, जो चने की दाल और मसालों से बना एक कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता है। इसे अक्सर चटनी के साथ परोसा जाता है।

चना दाल · प्याज · हरी मिर्च · अदरक

यह पारंपरिक मसाला वड़ा है, जो चने की दाल से बना एक कुरकुरा और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है। इसे विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ परोसा जाता है।

चना दाल · प्याज · हरी मिर्च · अदरक

यह मैसूर बोंडा का पारंपरिक रूप है, जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इसे अक्सर नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसा जाता है।

मैदा · दही · नारियल (कद्दूकस किया हुआ) · अदरक (बारीक कटा हुआ)

यह एक क्लासिक कोट्टू परोट्टा रेसिपी है, जिसमें कटा हुआ परोट्टा, सब्जियां और अंडे को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।

परोटा · अंडे · प्याज · टमाटर

यह पारंपरिक पुट्टू उपमा चावल के आटे और नारियल से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है।

चावल का आटा · कद्दूकस किया हुआ नारियल · पानी · नमक

यह इडली उपमा का एक मसालेदार संस्करण है जिसमें अतिरिक्त सब्जियां और मसाले डाले जाते हैं, जो इसे एक अनूठा स्वाद देते हैं।

इडली · प्याज · गाजर · मटर

यह एक क्लासिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो बची हुई इडली को स्वादिष्ट उपमा में बदल देता है। यह बनाने में आसान और पौष्टिक है।

इडली · प्याज · हरी मिर्च · अदरक

यह केरल का एक विशिष्ट पोरियल है जिसमें ताज़ी हरी बीन्स को नारियल, हरी मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है। इसमें थोड़ी सी हल्दी और मिर्च का स्वाद होता है।

हरी बीन्स · ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल · सरसों के बीज · उड़द दाल

यह गाजर का एक त्वरित और आसान पोरियल संस्करण है, जो रोजमर्रा के भोजन के लिए एकदम सही है। इसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद बरकरार है।

गाजर · सरसों के बीज · करी पत्ते · नारियल का तेल

यह एक क्लासिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो ताज़ी कद्दूकस की हुई नारियल और सब्जियों से बनता है। यह अक्सर इडली, डोसा या चावल के साथ परोसा जाता है।

हरी बीन्स · ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल · सरसों के बीज · उड़द दाल