Cappellacci di Zucca Ferraresi Tradizionali

L'erbazzone è una torta salata tipica dell'Emilia, preparata con un ripieno abbondante di verdure a foglia verde, erbe aromatiche e formaggio, racchiuso in una sfoglia sottile. Questa versione è la più classica e fedele alla tradizione.

Farina 00 · Burro · Acqua fredda · Spinaci freschi

Un classico intramontabile delle feste natalizie emiliane, i cappelletti fatti in casa vengono cotti in un brodo di carne ricco e saporito, offrendo un'esperienza culinaria confortante e tradizionale.

Farina 00 · Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato · Formaggio Stracchino (o Crescenza)

Una rivisitazione gourmet della pasta al salmone, dove il salmone fresco viene racchiuso in delicati ravioli fatti in casa, conditi con un semplice ma aromatico burro fuso e salvia.

Farina 00 · Uova · Salmone fresco (filetto) · Ricotta fresca

La ricetta classica dei ravioli fatti in casa, con un ripieno cremoso di ricotta fresca e spinaci, conditi con burro fuso e salvia.

Farina 00 · Uova · Ricotta fresca · Spinaci freschi

Un classico intramontabile della cucina italiana, i cannelloni ripieni di ricotta fresca e spinaci, conditi con besciamella vellutata e ragù, gratinati al forno fino a doratura.

Sfoglie per cannelloni · Ricotta fresca · Spinaci freschi · Parmigiano Reggiano grattugiato

Una variante regionale delle lasagne alla bolognese che utilizza sfoglie di pasta fresca all'uovo arricchite con spinaci, per un colore verde brillante e un sapore leggermente diverso.

Farina 00 · Uova fresche · Spinaci lessati e strizzati · Carne macinata di manzo

Una variante creativa dell'erbazzone che utilizza un mix di erbe di campo spontanee (come cicoria, tarassaco, ortica) per un sapore più intenso e rustico, arricchito dalla scamorza affumicata per una nota filante e aromatica.

Farina 00 · Burro · Acqua fredda · Mix di erbe di campo (cicoria, tarassaco, ortica, ecc.)

I classici arancini siciliani, ripieni di ragù di carne e piselli, impanati e fritti fino a doratura. Un'icona dello street food siciliano.

Riso Carnaroli · Brodo di carne · Burro · Parmigiano Reggiano grattugiato