Cappellacci di Zucca con Crema al Gorgonzola e Noci

Una variante più ricca e saporita del risotto alla zucca, arricchito dalla cremosità del gorgonzola e dalla croccantezza delle noci.

Zucca (varietà Delica) · Riso Carnaroli · Brodo vegetale · Cipolla bianca

Una variante saporita e avvolgente del risotto al radicchio, con l'aggiunta del piccante del gorgonzola e la sapidità dello speck.

Riso Carnaroli · Radicchio rosso · Brodo di carne o vegetale · Cipolla bianca

Una rivisitazione gourmet della pasta al salmone, dove il salmone fresco viene racchiuso in delicati ravioli fatti in casa, conditi con un semplice ma aromatico burro fuso e salvia.

Farina 00 · Uova · Salmone fresco (filetto) · Ricotta fresca

Una paella di pesce di lusso che esalta la freschezza e il sapore dei gamberi rossi di Sicilia e degli scampi, con un tocco di limone e prezzemolo.

Riso Bomba · Brodo di pesce · Gamberi rossi freschi · Scampi freschi

Una variante più raffinata che eleva il piatto classico con l'aggiunta di un tocco di lusso dato dalla crema di tartufo.

Salsiccia fresca italiana · Funghi porcini secchi (reidratati) o freschi · Scalogno · Brodo vegetale o di carne

Una versione gourmet della Boscaiola, che eleva il piatto con l'uso di funghi porcini secchi reidratati e un tocco finale di olio al tartufo per un aroma inconfondibile e un'esperienza culinaria raffinata.

Tagliatelle fresche · Salsiccia fresca · Funghi porcini secchi · Aglio

Una variante golosa e sofisticata della quattro formaggi, che unisce la sapidità dei formaggi con la dolcezza delle pere e la croccantezza delle noci.

Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Sale fino

Una rivisitazione gourmet della Pizza Margherita, che utilizza pomodorini confit dolci e cremosi e burrata fresca per un sapore più intenso e una consistenza lussuosa.

Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua · Sale fino