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Carciofi Gratinati con Prosciutto e Mozzarella
70% autentica · Italiana (con influenze)
Una variante più ricca e filante dei carciofi gratinati, con l'aggiunta di prosciutto e mozzarella.
Ingredienti
- Carciofi (freschi o surgelati)4 grandi o 400g cuori
- Prosciutto cotto a cubetti100 g
- Mozzarella fresca (ben scolata)125 g
- Pangrattato50 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato30 g
- Aglio tritato1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Se si usano carciofi freschi, pulirli come nella ricetta classica. Altrimenti, preparare i cuori di carciofo.
- 2
In una ciotola, mescolare i cubetti di prosciutto, la mozzarella tagliata a dadini, il pangrattato, il Parmigiano, l'aglio tritato, sale e pepe.
- 3
Farcire i carciofi (o i cuori di carciofo) con il composto di prosciutto e mozzarella.
- 4
Disporre i carciofi in una pirofila leggermente oliata.
- 5
Irrorare con un filo d'olio d'oliva.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti (per carciofi freschi) o 20-25 minuti (per cuori), finché i carciofi non saranno teneri e il ripieno dorato e filante.
- 7
Servire caldi.
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