Valori approssimativi stimati dall'IA
Ragù Bianco con Salsiccia e Funghi
80% autentica · Italiana
Una variante regionale del ragù bianco che incorpora la ricchezza della salsiccia sbriciolata e il sapore terroso dei funghi.
Ingredienti
- Pappardelle fresche320g
- Salsiccia fresca (senza pelle)250g
- Funghi misti (es. porcini, champignon)200g
- Cipolla bianca1/4
- Aglio1 spicchio
- Vino bianco secco50ml
- Brodo vegetale150ml
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Rosmarino fresco1 rametto
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Pulire e affettare i funghi. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco dolce.
- 3
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene, rompendo i pezzi più grandi.
- 4
Unire i funghi e il rametto di rosmarino. Cuocere finché i funghi non saranno dorati e l'acqua di vegetazione evaporata.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 6
Versare il brodo vegetale caldo, salare e pepare. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché il sugo non si sarà addensato.
- 7
Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.
- 8
Scolare la pasta al dente e aggiungerla al sugo. Mantecare bene.
- 9
Servire caldo, rimuovendo il rametto di rosmarino.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
