60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
750 kcalカロリー
35 gたんぱく質
50 g炭水化物
45 g脂質
AIによる概算値
カオソーイ（タイ風ココナッツカレーラーメン）
伝統料理 · タイ料理
北タイ発祥の代表的な麺料理。ココナッツミルクベースのクリーミーでスパイシーなカレーに、卵麺と揚げ麺の2種類の食感が楽しめる一品です。
材料
人分4
- 鶏もも肉500g
- カオソーイペースト100g
- ココナッツミルク400ml
- 鶏がらスープ200ml
- ナンプラー3 tbsp
- 砂糖1 tbsp
- ライム1個
- パクチー適量
- 赤玉ねぎ1/2個
- ザーサイ（またはザーサイ風漬物）適量
- 卵麺（生麺）400g
- 揚げ麺（乾麺）50g
- 植物油適量
- 塩適量
- 水適量
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
フライパンに少量の油を熱し、カオソーイペーストを加えて香りが立つまで炒める。
- 3
鶏肉を加えて炒め、色が変わったらココナッツミルク、鶏がらスープ、ナンプラー、砂糖を加える。
- 4
煮立ったら弱火にし、鶏肉に火が通るまで15〜20分煮込む。
- 5
別の鍋で卵麺を袋の表示通りに茹で、湯を切る。
- 6
揚げ麺は油でカリッとするまで揚げるか、フライパンで素揚げにする。
- 7
器に茹でた卵麺を入れ、熱々のカオソースープをかける。
- 8
揚げ麺をトッピングし、くし形に切ったライム、刻んだ赤玉ねぎ、ザーサイを添える。
- 9
お好みでパクチーを飾る。
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