60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
650 kcalカロリー
30 gたんぱく質
50 g炭水化物
35 g脂質
AIによる概算値
クラシック・ラクサ
伝統料理 · マレーシア料理
ココナッツミルクベースの濃厚なスープに、米麺、エビ、鶏肉、豆腐、もやしなどを合わせた、マレーシアを代表するスパイシーな麺料理です。本格的な味わいを追求しました。
材料
人分4
- 鶏もも肉200g
- エビ12尾
- 米麺（ラクサ用）400g
- ココナッツミルク400ml
- チキンブロス600ml
- ラクサペースト100g
- 揚げ豆腐（油揚げなど）100g
- もやし100g
- パクチー適量
- ライム1/2個
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
鶏肉は一口大に切り、エビは殻をむいて背わたを取る。
- 2
揚げ豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、ラクサペーストを加えて香りが立つまで炒める。
- 4
鶏肉を加えて炒め、色が変わったらココナッツミルクとチキンブロスを加える。
- 5
煮立ったら弱火にし、鶏肉に火が通るまで15分ほど煮込む。
- 6
エビと揚げ豆腐を加えて、エビの色が変わるまで2〜3分煮る。
- 7
米麺は表示通りに茹でて湯を切る。
- 8
器に米麺を入れ、熱々のラクサスープを注ぐ。
- 9
もやしとパクチーを添え、ライムを添えて完成。
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