60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
35 gたんぱく質
10 g炭水化物
28 g脂質
AIによる概算値
ガイヤーン（タイ風焼き鳥）
伝統料理 · タイ料理
タイの定番料理であるガイヤーンは、ココナッツミルクとスパイスでマリネした鶏肉を炭火でじっくり焼き上げた、風味豊かでジューシーな一品です。甘み、酸味、辛味のバランスが絶妙で、食欲をそそります。
材料
人分4
- 鶏もも肉4枚
- ココナッツミルク200ml
- ナンプラー大さじ3
- 砂糖（パームシュガー推奨）大さじ2
- ニンニク4かけ
- レモングラス（みじん切り）1本分
- パクチーの根（みじん切り）2本分
- ターメリックパウダー小さじ1
- 黒こしょう（粗挽き）小さじ1
- 塩小さじ1
- ライム（飾り用）適量
- きゅうり（飾り用）適量
- パクチー（飾り用）適量
手順
- 1
ニンニク、レモングラス、パクチーの根をすり鉢に入れ、ペースト状になるまでよくすり潰す。
- 2
ボウルに鶏肉、ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖、すり潰したペースト、ターメリックパウダー、黒こしょう、塩を入れてよく混ぜ合わせ、鶏肉全体にマリネ液がなじむようにする。
- 3
冷蔵庫で最低30分、できれば1時間以上マリネする。
- 4
グリル（炭火またはオーブン）を中火に予熱する。
- 5
マリネした鶏肉をグリルに乗せ、時々返しながら、中まで火が通り、表面に美味しそうな焼き色がつくまで約15〜20分焼く。
- 6
焼きあがったガイヤーンを皿に盛り付け、ライム、スライスしたきゅうり、パクチーを添える。
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