30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
650 kcalカロリー
30 gたんぱく質
70 g炭水化物
25 g脂質
AIによる概算値
伝統的なパッシーユー
伝統料理 · タイ料理
タイの屋台料理の定番。米麺（センレック）と豚肉、エビ、もやし、ニラなどを炒め合わせた、甘酸っぱくスパイシーな味わいが特徴の焼きそばです。タマリンドの酸味と魚醤の旨味が絶妙に絡み合います。
材料
人分4
- 米麺（センレック）300g
- 豚バラ肉（薄切り）150g
- むきエビ100g
- 卵2個
- もやし100g
- ニラ50g
- ニンニク（みじん切り）2かけ
- タマリンドペースト大さじ2
- ナンプラー大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- 植物油大さじ3
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
米麺はパッケージの指示に従って戻しておく。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切る。エビは背わたを取る。ニラは4cm長さに切る。
- 3
ボウルにタマリンドペースト、ナンプラー、砂糖、醤油、水（大さじ2）を入れてよく混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 4
フライパンに植物油大さじ1を熱し、ニンニクを炒める。香りが出たら豚肉とエビを加えて炒める。
- 5
肉の色が変わったら、溶き卵を加えて炒め合わせる。
- 6
米麺ともやしを加え、強火で炒める。
- 7
ソースを回し入れ、全体に絡むように炒める。
- 8
ニラを加えてさっと炒め合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。
- 9
皿に盛り付ける。
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