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ゴルゴンゾーラとクルミのチーズリゾット
35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
600 kcalカロリー
22 gたんぱく質
60 g炭水化物
28 g脂質

AIによる概算値

アレンジレシピイタリアン米料理

ゴルゴンゾーラとクルミのチーズリゾット

本格度 80% · イタリアン（アレンジ）

濃厚なゴルゴンゾーラチーズと香ばしいクルミを使った、風味豊かなリゾット。ワインとの相性も抜群です。

材料

人分4
  • 米（リゾット用、例：カルナローリ米）300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 白ワイン100ml
  • チキンブロスまたは野菜ブロス1L
  • ゴルゴンゾーラチーズ100g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）50g
  • バター40g
  • オリーブオイル大さじ2
  • クルミ（粗く刻む）50g
  • 塩適量
  • 黒こしょう適量
  • 蜂蜜（お好みで）少々

手順

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする。クルミは軽くローストして粗く刻む。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。

  3. 3

    米を加えて透き通るまで炒める。

  4. 4

    白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

  5. 5

    温かいブロスを少量ずつ加え、米が吸収されたら次を加える、という作業を繰り返す。米がアルデンテになるまで約18分煮る。

  6. 6

    火から下ろし、バター、パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴルゴンゾーラチーズを加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    塩、黒こしょうで味を調える。

  8. 8

    皿に盛り付け、刻んだクルミを散らし、お好みで蜂蜜をかける。

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