40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
380 kcalカロリー
12 gたんぱく質
58 g炭水化物
12 g脂質
AIによる概算値
スパイシーシュリンプ・カリフォルニアロール
本格度 50% · 日本料理（フュージョン）
伝統的なカリフォルニアロールに、ピリ辛のエビとクリーミーなアボカドを加え、メキシカン風のひねりを加えた創作ロールです。スパイシーマヨネーズがアクセント。
材料
人分4
- 寿司米3合
- 米酢大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1
- 焼き海苔4枚
- エビ（ボイル済み）8尾
- アボカド1個
- きゅうり1/2本
- マヨネーズ大さじ3
- チリパウダー小さじ1/2
- カイエンペッパー（お好みで）少々
- 白ごま適量
- 醤油適量
- わさび適量
- ガリ（甘酢生姜）適量
手順
- 1
寿司米を洗い、炊飯器で炊く。炊き上がったら、米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせた寿司酢を加えて混ぜ、うちわで扇ぎながら冷まして酢飯を作る。
- 2
エビは殻をむき、背わたを取ってボイルする。粗熱が取れたら、半分に切るか、粗みじんにする。マヨネーズ、チリパウダー、カイエンペッパーを混ぜてスパイシーマヨネーズを作る。
- 3
アボカドは種を取り、皮をむいて1cm幅に切る。きゅうりは種を取り、1cm幅の細切りにする。
- 4
巻き簾の上に海苔を置き、酢飯の半量を広げる。白ごまを全体にまぶす。
- 5
酢飯の上に、エビ、アボカド、きゅうりを乗せ、スパイシーマヨネーズをかける。
- 6
巻き簾を使って、具材を包み込むようにしっかりと巻く。
- 7
巻き終わったら、濡らした包丁で食べやすい大きさに切る。
- 8
醤油、わさび、ガリを添えて完成。
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