25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
580 kcalカロリー
18 gたんぱく質
55 g炭水化物
28 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
ピリ辛台湾風油そば
本格度 60% · 中華風
豆板醤の辛味とひき肉の旨味が特徴の、食欲をそそるピリ辛油そばです。台湾まぜそばをアレンジしました。
材料
人分4
- 中華麺（太麺）4玉
- 豚ひき肉150g
- 長ネギ（みじん切り）1/4本
- ニンニク（みじん切り）1かけ
- 生姜（みじん切り）1/2かけ
- 卵黄4個
- 刻みネギ適量
- 醤油大さじ3
- 酢大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- ラー油大さじ2
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
- 黒胡椒少々
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ2
手順
- 1
フライパンにサラダ油、ニンニク、生姜を入れて弱火で熱し、香りを出す。ひき肉と長ネギを加えて炒め、火が通ったら醤油、豆板醤、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒胡椒を加えて炒め合わせ、ひき肉そぼろを作る。
- 2
ボウルに醤油、酢、ラー油、水、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜ合わせ、タレを作る。
- 3
中華麺を袋の表示通りに茹で、湯を切る。
- 4
茹で上がった麺をタレの入ったボウルに入れ、よく和える。
- 5
器に盛り付け、ひき肉そぼろ、刻みネギを乗せ、中央に卵黄を添える。
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