30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
25 gたんぱく質
60 g炭水化物
10 g脂質
AIによる概算値
基本のあんかけうどん
伝統料理 · 和食
鰹と昆布の出汁をベースにした、優しい味わいの定番あんかけうどんです。具材の旨味ととろみがうどんに絡み、心も体も温まります。
材料
人分4
- うどん4玉
- 鶏もも肉200g
- 干し椎茸4枚
- だし汁800ml
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 片栗粉大さじ4
- 水 (片栗粉用)大さじ8
- ねぎ適量
- 塩少々
手順
- 1
干し椎茸は水で戻し、石づきを取って薄切りにする。戻し汁は取っておく。
- 2
鶏もも肉は一口大に切る。
- 3
鍋にだし汁、椎茸の戻し汁、醤油、みりん、鶏肉、椎茸を入れて火にかける。
- 4
煮立ったらアクを取り、弱火で5分ほど煮る。
- 5
水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
- 6
うどんは袋の表示通りに茹でるか、電子レンジで加熱する。
- 7
器にうどんを入れ、熱々のあんをかける。
- 8
刻みねぎを散らして完成。
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