45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
25 gたんぱく質
15 g炭水化物
20 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
本格麻辣湯
伝統料理 · 中華
本格的な麻辣湯のレシピです。痺れるような辛さと香りが食欲をそそります。様々な具材の旨味が溶け込んだスープが特徴です。
材料
人分4
- 豚バラ肉200g
- 鶏もも肉200g
- エビ100g
- 白菜1/4個
- 青梗菜2株
- えのき茸1袋
- 豆腐1/2丁
- 春雨50g
- 干し椎茸3枚
- 鶏がらスープの素大さじ2
- 豆板醤大さじ1
- 甜麺醤大さじ1
- 醤油大さじ1
- 花椒小さじ1
- 唐辛子（乾燥）3本
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- ニンニク（みじん切り）2かけ分
- ごま油大さじ1
- ラー油適量
- 塩少々
- 水1000ml
手順
- 1
豚肉と鶏肉は食べやすい大きさに切る。エビは殻をむき背わたを取る。白菜と青梗菜はざく切りにする。えのき茸は石づきを取りほぐす。豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 2
干し椎茸は水で戻し、石づきを取って半分に切る。
- 3
鍋にごま油、生姜、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 4
豆板醤、甜麺醤を加えて炒め、香りを引き出す。
- 5
水、鶏がらスープの素、醤油、唐辛子、花椒を加えて煮立たせる。
- 6
豚肉、鶏肉、干し椎茸を加えてアクを取りながら火を通す。
- 7
エビ、白菜、青梗菜、えのき茸、豆腐を加えて火が通るまで煮る。
- 8
最後に春雨を加えて、春雨が柔らかくなったら火を止める。
- 9
器に盛り付け、ラー油を回しかける。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
