15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
15 gたんぱく質
60 g炭水化物
3 g脂質
AIによる概算値
梅おろしそば
伝統料理 · 和食
定番の梅おろしそばです。冷たいそばに、梅干しの酸味と大根おろしのさっぱり感が絶妙にマッチします。
材料
人分4
- そば400g
- 大根1/4本
- 梅干し4個
- だし汁800ml
- 醤油80ml
- みりん40ml
- ねぎ適量
- 刻み海苔適量
- わさび適量
- 塩少々
手順
- 1
そばを袋の表示通りに茹で、冷水でしめて水気を切る。
- 2
大根はすりおろし、軽く水気を絞る。
- 3
梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
- 4
だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせ、つゆを作る。お好みで塩で味を調える。
- 5
器にそばを盛り、大根おろし、梅肉、刻みねぎ、刻み海苔を乗せる。
- 6
つゆをかけ、お好みでわさびを添える。
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