120 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
420 kcalカロリー
28 gたんぱく質
32 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
海鮮ソルロンタン
本格度 40% · 韓国風アレンジ
伝統的なソルロンタンのベースに、魚介の旨味を加えた創作スープです。牛骨のコクと魚介の風味が絶妙に調和し、新しい味わいを楽しめます。
材料
人分4
- 牛骨（背骨、足骨など）1kg
- 牛すね肉200g
- 水適量
- 長ネギ（青い部分含む）1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク3かけ
- 生姜1/2かけ
- エビ8尾
- アサリ（砂抜き済み）100g
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- ご飯4人分
- 刻みネギ（トッピング用）適量
- パクチー（お好みで）適量
手順
- 1
伝統的なソルロンタンの作り方と同様に、牛骨と牛すね肉を長時間煮込み、白濁スープを作る。途中、長ネギ、玉ねぎ、ニンニク、生姜を加える。
- 2
牛骨と香味野菜を取り除き、スープを濾す。牛すね肉は取り出して食べやすい大きさに切る。
- 3
別の鍋にスープを入れ、エビとアサリを加えて火が通るまで煮る。
- 4
塩、黒こしょうで味を調える。
- 5
器にご飯を盛り、スープと牛肉、魚介類を彩りよく盛り付ける。
- 6
刻みネギやパクチーを散らして完成。
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