35 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
栄養成分
580 kcalカロリー
28 gたんぱく質
60 g炭水化物
22 g脂質
AIによる概算値
海鮮酸辣湯麺
本格度 80% · 中華風
豚肉の代わりにエビやイカなどの海鮮を使った、風味豊かな酸辣湯麺です。魚介の旨味が加わり、より深みのある味わいになります。
材料
人分2
- エビ（殻付き）6尾
- イカ（輪切り）50g
- 干し椎茸2枚
- たけのこ水煮50g
- 卵1個
- 中華麺2玉
- 鶏がらスープ500ml
- 醤油大さじ1.5
- 黒酢大さじ2
- 豆板醤小さじ1
- ラー油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1.5
- 塩少々
- 黒胡椒少々
- 生姜（みじん切り）1/2かけ分
- にんにく（みじん切り）1/2かけ分
- パクチー（お好みで）適量
手順
- 1
干し椎茸は水で戻し、石づきを取って薄切りにする。戻し汁は取っておく。エビは殻をむき背わたを取る。イカは輪切りにする。たけのこは細切りにする。卵は溶きほぐす。
- 2
フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。エビとイカを加えて炒め、色が変わったら豆板醤を加えて炒める。
- 3
鍋に鶏がらスープ、水、椎茸の戻し汁、醤油、黒酢、ラー油を入れて煮立たせる。
- 4
煮立ったらたけのこ、椎茸、炒めた海鮮を加え、再度煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。
- 6
別の鍋で中華麺を茹で、湯を切って器に盛る。
- 7
麺の上にスープをかけ、お好みでパクチー、ラー油（分量外）を添えて完成。
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