20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
250 kcalカロリー
30 gたんぱく質
3 g炭水化物
13 g脂質
AIによる概算値
牛肉のたたき（伝統的）
伝統料理 · 日本料理
厳選された牛肉の表面を香ばしく焼き上げ、中は生のまま仕上げる、日本の伝統的な前菜です。素材の味を最大限に引き出すシンプルな調理法が特徴です。
材料
人分4
- 牛もも肉（たたき用）400g
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- にんにく（薄切り）2かけ分
- 小ねぎ（小口切り）適量
- ポン酢適量
- しょうが（すりおろし）少々
手順
- 1
牛肉は調理の30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
- 2
牛肉全体に塩、黒こしょうを振る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の表面全体に焼き色がつくまで強火で手早く焼く。各面を30秒〜1分程度焼く。
- 4
焼いた牛肉をラップでぴったりと包み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やして落ち着かせる。
- 5
冷えた牛肉を食べやすい厚さに切る。
- 6
器に盛り付け、薄切りにしたにんにく、小口切りにした小ねぎ、お好みですりおろしたしょうがを添える。ポン酢をかけていただく。
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