Hoofdgerecht

Een traditioneel Nederlands gerecht van kapucijners, gebakken spekjes en gebakken uitjes, geserveerd met aardappelpuree.

Kapucijners · Spekblokjes · Uien · Aardappelen

Een smaakvolle variant van Telor Ketjap, verrijkt met knapperige gebakken sjalotten en verse chili voor extra textuur en pit.

Eieren · Ketjap manis (zoete sojasaus) · Sjalotten · Knoflook

Een vereenvoudigde versie van Telor Ketjap, perfect voor een snelle maaltijd met minder ingrediënten.

Eieren · Ketjap manis (zoete sojasaus) · Knoflookpoeder · Gemberpoeder

Een traditioneel Indonesisch gerecht van hardgekookte eieren gesmoord in een zoete en hartige ketjapsaus, vaak geserveerd met rijst.

Eieren · Ketjap manis (zoete sojasaus) · Sjalotten · Knoflook

Een creatieve draai aan Ikan Bali, waarbij kokosmelk en extra gember worden toegevoegd voor een mildere, romigere smaak met een frisse kick.

Visfilet (bijv. zeebaars of dorade) · Kokosolie · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een vereenvoudigde versie van Ikan Bali, perfect voor een snelle maaltijd. Gebruikt kant-en-klare kruidenpasta voor gemak, maar behoudt de kenmerkende smaken.

Visfilet (bijv. tilapia of kabeljauw) · Kant-en-klare rode currypasta (met tamarinde) · Kokosolie · Knoflook

Een klassiek Indonesisch gerecht van vis, gemarineerd en gebakken in een rijke, kruidige saus met tamarinde en specerijen. Perfect geserveerd met witte rijst.

Snapper of makreel · Tamarindepasta · Kokosolie · Sjalotten

Een creatieve variant op Ikan Rica Rica, geïnspireerd door de keuken van de Molukken, waarbij de pittige saus wordt verrijkt met de nootachtige smaak en textuur van gemalen amandelen (kenari).

Vis (bijv. rode snapper, makreel) · Rode chilipepers · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een vereenvoudigde versie van Ikan Rica Rica die sneller te bereiden is. Gebruikt een kant-en-klare kruidenpasta of minder verse ingrediënten voor de basis, maar behoudt de kenmerkende pittige smaak.

Visfilet (bijv. tilapia, kabeljauw) · Rica rica kruidenpasta (kant-en-klaar) · Citroensap · Limoenblaadjes (optioneel)

Een klassieke en authentieke versie van Ikan Rica Rica, een pittig visgerecht uit Noord-Sulawesi, Indonesië. De vis wordt gemarineerd en vervolgens gestoofd in een rijke, kruidige saus met veel chilipepers, citroengras en limoenblaadjes.

Vis (bijv. makreel, snapper) · Rode chilipepers · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een aromatische variant van tempeh kering, verrijkt met de smaak van kokos en een complex kruidenmengsel.

Tempeh · Geraspte kokos (ongezoet) · Sjalotten · Knoflook

Klassieke Indonesische tempeh kering, krokant gebakken en bedekt met een zoete en pittige saus. Een geliefd bijgerecht of snack.

Tempeh · Bruine suiker · Sojasaus (ketjap manis) · Tamarindepasta

Een variant van tempeh orek met een extra pittige kick. De combinatie van zoete ketjap manis en verse chilipepers zorgt voor een heerlijk contrast.

Tempeh · Ketjap manis (zoete sojasaus) · Verse rode chilipepers · Knoflook

Een klassieke Indonesische bereiding van gefrituurde tempeh, gesmoord in een zoete en hartige saus van sojasaus, knoflook en specerijen. Dit gerecht is een favoriet bij velen vanwege de heerlijke textuur en smaak.

Tempeh · Ketjap manis (zoete sojasaus) · Knoflook · Sjalotten

Een hartige variant van perkedel kentang, verrijkt met fijngemalen rundvlees voor extra smaak en textuur.

Aardappelen · Rundvlees (fijngemalen) · Ei · Sjalotten

Een smaakvolle variatie op Mie Ayam, verrijkt met de aardse smaak van champignons, wat zorgt voor een diepere en complexere smaakbeleving.

Kipdijfilet · Shiitake paddenstoelen · Mie kuning (gele noedels) · Kippenbouillon

Een vereenvoudigde versie van Mie Ayam die je snel op tafel zet, perfect voor een doordeweekse avond, met behoud van de kenmerkende smaken.

Voorgekookte kipfilet, geraspt · Instant mie · Licht sojasaus · Knoflookpoeder

Een authentieke en hartverwarmende Mie Ayam, met sappige kip, aromatische bouillon en perfect gekookte noedels, geserveerd met verse toppings.

Kipdijfilet · Mie kuning (gele noedels) · Kippenbouillon · Licht sojasaus

Een regionale variant uit Medan, bekend om zijn pittige smaakprofiel met toevoeging van garnalen en een vleugje curry.

Kwetiau (verse platte rijstnoedels) · Garnalen (gepeld en schoongemaakt) · Eieren · Taugé

Een vereenvoudigde versie van kwetiau goreng, perfect voor een snelle maaltijd doordeweeks, met behoud van de kenmerkende smaken.

Kwetiau (verse platte rijstnoedels) · Viskoekjes (bakso ikan) · Eieren · Knoflook