Geschatte waarden door AI
Empanadas Mendocinas (met Aardappel)
85% authentiek · Argentijns (Regionaal)
Een populaire Argentijnse variant uit Mendoza, met een vulling van rundergehakt, aardappel, ui, ei en kruiden, vaak gebakken in een traditionele oven.
Ingrediënten
- Rundergehakt500g
- Uien2 middelgroot
- Aardappelen2 middelgroot
- Hardgekookte eieren2
- Groene olijven30g
- Kruiden (komijn, paprikapoeder, chilivlokken)naar smaak
- Rundvleesbouillon50ml
- Empanada deeg (rond)12 stuks
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de aardappelen tot ze gaar zijn, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes.
- 2
Fruit de fijngesneden uien in olijfolie tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Giet overtollig vet af.
- 4
Voeg kruiden, zout en peper toe. Bak kort mee.
- 5
Voeg de runderbouillon toe en laat het mengsel sudderen tot het vocht is ingekookt.
- 6
Laat het gehaktmengsel afkoelen. Meng de aardappelblokjes, fijngesneden hardgekookte eieren en olijven door het gehakt.
- 7
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een lepel vulling op de helft van elk empanada deegvel.
- 8
Vouw het deeg dubbel en druk de randen aan. Maak een decoratieve rand (repulgue).
- 9
Leg de empanadas op een bakplaat, bestrijk met water of ei (optioneel) en bak 20-25 minuten goudbruin.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
