Geschatte waarden door AI
Asam Laksa (Zure Vis Laksa)
Traditioneel gerecht · Maleisisch (Penang)
Een pittige en zure noedelsoep uit Penang, gemaakt met een visbouillon verrijkt met tamarinde. Een verfrissende en complexe smaakervaring.
Ingrediënten
- Dik rijstnoedels (spaghetti-achtig)400g
- Makreelfilet500g
- Tamarindepasta50g
- Water1.5 liter
- Sjalotten3
- Knoflook4 teentjes
- Verse gember3 cm
- Verse kurkuma
- Gedroogde chilipepers8
- Garnalenpasta (belacan)1 theelepel
- Citroengras2 stengels
- Muntblaadjeseen handvol
- Ananas1/4
- Komkommer1/2
- Rode ui1/2
- Zoutnaar smaak
- Suiker1 theelepel
Stappen
- 1
Kook de makreelfilet in water met wat zout en citroengras tot het gaar is. Verwijder de vis, bewaar het kookvocht. Pluk de vis in stukjes.
- 2
Maak de laksa pasta: week de gedroogde chilipepers, maal ze samen met sjalotten, knoflook, gember, kurkuma en garnalenpasta tot een fijne pasta.
- 3
Zeef het vis kookvocht en breng het opnieuw aan de kook. Voeg de laksa pasta toe en laat 10 minuten sudderen.
- 4
Voeg de tamarindepasta toe en roer goed. Breng op smaak met zout en suiker.
- 5
Kook de dikke rijstnoedels volgens de verpakking.
- 6
Snijd de komkommer, ananas en rode ui in dunne reepjes of stukjes.
- 7
Verdeel de gekookte noedels over kommen. Schep de hete, zure visbouillon eroverheen.
- 8
Garneer royaal met de geplukte vis, komkommer, ananas, rode ui en verse muntblaadjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
