Geschatte waarden door AI
Klassieke Gazpacho Andaluz
Traditioneel gerecht · Spaans
Een verfrissende koude soep uit Andalusië, perfect voor warme dagen. Gemaakt met rijpe tomaten, groenten en een vleugje azijn.
Ingrediënten
- Rijpe tomaten1 kg
- Komkommer1
- Groene paprika1
- Rode ui1/2
- Knoflookteentjes2
- Oud wit brood100 g
- Extra vierge olijfolie50 ml
- Sherryazijn30 ml
- Koud water100 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Ontvel de tomaten door ze kort in kokend water te dompelen en daarna in ijswater te leggen. Verwijder de zaadjes uit de paprika en ui.
- 2
Snijd de tomaten, komkommer, paprika en ui grof. Pel de knoflook.
- 3
Week het brood in water en knijp het daarna uit.
- 4
Doe de groenten, uitgeknepen brood, knoflook, olijfolie, sherryazijn en koud water in een blender. Mix tot een gladde massa.
- 5
Breng op smaak met zout en peper. Zeef de soep eventueel voor een extra gladde textuur.
- 6
Laat de gazpacho minimaal 1 uur in de koelkast rusten om de smaken te laten trekken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
