Geschatte waarden door AI
Feijoada Completa
Traditioneel gerecht · Braziliaans
De ultieme Braziliaanse stoofpot, rijk aan verschillende soorten vlees en bonen, geserveerd met traditionele bijgerechten.
Ingrediënten
- Zwarte bonen500g
- Varkensschouder300g
- Varkensribben200g
- Varkensoren1 stuk
- Varkensstaarten2 stuks
- Rundvlees (stoofvlees)200g
- Chorizo worst150g
- Gerookt spek100g
- Uien2
- Knoflook4 teentjes
- Laurierblaadjes3
- Koriander (vers)een handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Week de zwarte bonen een nacht van tevoren.
- 2
Kook de bonen in ruim water tot ze bijna gaar zijn. Giet af en zet apart.
- 3
Snijd al het vlees en de worst in stukken. Bak het spek krokant en zet apart. Bak in het achtergebleven vet de chorizo, varkensschouder, ribben, oren en staarten aan.
- 4
Voeg de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook toe en bak glazig.
- 5
Doe het aangebakken vlees, de chorizo, het spek, de laurierblaadjes en de bijna gare bonen terug in de pan. Voeg voldoende water toe om alles te bedekken.
- 6
Laat de feijoada op laag vuur sudderen voor minimaal 2-3 uur, of tot het vlees en de bonen zeer mals zijn en de saus is ingedikt. Roer af en toe.
- 7
Verwijder de laurierblaadjes. Breng op smaak met zout en peper. Hak de verse koriander fijn en roer door de stoofpot vlak voor het serveren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
