Ana Yemek

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, bol kavurmalı ve peynirli, çıtır çıtır bir pide.

Dana kuşbaşı kavurma · Pide hamuru · Kasar peyniri rendesi · Sıvı yağ

İstanbul'un simgesi haline gelmiş, taze balık, bol yeşillik ve ekmekle hazırlanan geleneksel lezzet.

Beyaz etli balık fileto (istavrit, uskumru veya levrek) · Limon · Zeytinyağı · Tuz

Adana böreğine yöresel bir dokunuş katan, iç harcına Antep fıstığı ve ceviz eklenerek zenginleştirilmiş, tatlımsı ve doyurucu bir versiyon.

Yufka · Kıyma (dana veya kuzu) · Soğan (ince doğranmış) · Sarımsak (ezilmiş)

Geleneksel Adana böreği, incecik açılmış yufkaların kıymalı harç ve peynirle doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Üzeri nar gibi kızarmış, içi yumuşacık bir lezzettir.

Yufka · Kıyma (dana veya kuzu) · Soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış) · Domates (rendelenmiş veya ince doğranmış)

Çerkez mantısının fırında pişirilerek farklı bir lezzet kazandırılmış hali. Hamur kareler halinde kesilip tepsiye dizilir, üzerine kıymalı harç ve sos eklenerek fırında pişirilir.

Buğday unu · Yumurta · Tuz · Su

Geleneksel Çerkez mantısının daha hızlı bir versiyonu. Hamur açma ve kapatma adımları basitleştirilerek veya hazır yufka kullanılarak hazırlanabilir. Kıymalı harç ve yoğurt sosu aynı kalır.

Hazır mantı hamuru veya yufka · Kuzu kıyması · Soğan · Tuz

Klasik Çerkez mantısı, incecik açılmış hamurun kıymalı harçla doldurulup küçük kareler halinde kapatılmasıyla yapılır. Haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.

Buğday unu · Yumurta · Tuz · Su

Geleneksel Haluj'a vegan bir yorum. Kıymalı harç yerine baharatlarla tatlandırılmış yeşil mercimek ve ceviz içi kullanılarak hazırlanır. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.

Un · Su · Tuz · Yeşil mercimek

Geleneksel Ermeni mutfağının sevilen lezzeti Haluj, incecik açılmış hamurun kıymalı harçla doldurulup üçgen şeklinde kapatılması ve ardından haşlanmasıyla yapılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilerek servis edilir.

Un · Yumurta · Su · Tuz

Farklı bir lezzet arayanlar için fırında pişen, baharatlarla zenginleştirilmiş mercimekli mantı. Hamurun üzerine sos gezdirilerek fırınlanır, daha yoğun bir lezzet sunar.

Kırmızı mercimek · Un · Yumurta · Tuz

Klasik mercimekli mantının daha hızlı bir versiyonu. Hamur yoğurma ve açma adımları basitleştirilerek, mantılar tavada kızartılarak hazırlanır. Yoğun günler için ideal.

Kırmızı mercimek · Haşlanmış nohut · Hazır yufka · Sarımsak

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti mercimekli mantı, incecik açılmış hamurun içine nohut ve mercimek harcı konularak hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber gezdirilerek servis edilir.

Kırmızı mercimek · Haşlanmış nohut · Un · Yumurta

Hamurun elde açılıp küçük küçük kesilerek tepsiye dizildiği ve üzerine sos dökülerek fırında pişirildiği bir mantı türü. Klasik mantıdan farklı olarak haşlama yerine fırınlama yöntemi kullanılır.

Tavuk göğsü (kıyma haline getirilmiş) · Un · Yumurta · Tuz

Klasik tavuk mantısının daha hızlı ve pratik bir versiyonu. Hazır yufka veya milföy hamuru kullanılarak hazırlanır, bu da pişirme süresini kısaltır.

Tavuk göğsü (kıyma haline getirilmiş) · Yufka (veya milföy hamuru) · Soğan (ince doğranmış) · Sıvı yağ

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti tavuk mantısı. İncecik açılmış hamurun içine konulan tavuk kıyması harcıyla hazırlanır, yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.

Tavuk göğsü (kıyma haline getirilmiş) · Un · Yumurta · Tuz

Fırında pişirilerek hazırlanan, daha az yağlı ve farklı bir dokuya sahip kabak mantısı. Tepsi mantısı mantığıyla hazırlanır.

Rendelenmiş kabak · Kıyma (isteğe bağlı) · Soğan (rendelenmiş) · Un

Klasik kabak mantısının daha hızlı ve az uğraştırıcı bir versiyonu. Hamur yoğurma ve haşlama adımları yerine tavada pişirilerek pratik bir öğün sunar.

Rendelenmiş kabak · Lor peyniri veya beyaz peynir · Yumurta · Un

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti, rendelenmiş kabak ve peynirle doldurulmuş, haşlanmış ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilmiş nefis bir mantı çeşididir.

Rendelenmiş kabak · Beyaz peynir (ezilmiş) · Un · Yumurta

Geleneksel patates mantısına kıyma ve özel baharatlarla farklı bir yorum katılmış, daha doyurucu bir versiyon.

Haşlanmış patates · Un · Yumurta · Tuz

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, haşlanmış patates ve unla hazırlanan, yoğurt ve salçalı sos ile servis edilen geleneksel patates mantısı.

Haşlanmış patates · Un · Yumurta · Tuz