Salata

Gavurdağı salatasının ceviz ve nar taneleriyle zenginleştirilmiş, lezzet derinliği artırılmış bir versiyonu. Nar taneleri salataya tatlı-ekşi bir boyut katarken, ceviz çıtır bir doku sağlar.

Domates · Salatalık · Sivri Biber · Kuru Soğan (mor)

Klasik Gavurdağı salatasının daha pratik bir yorumu. Malzemeler biraz daha iri doğranarak veya hazır doğranmış ürünler kullanılarak hazırlanır, ancak lezzetinden ödün verilmez.

Domates · Salatalık · Renkli Biber (kırmızı veya sarı) · Kuru Soğan (kırmızı)

Geleneksel Gavurdağı salatasının en otantik hali. Taze domates, salatalık, biber, ceviz ve nar ekşisi ile hazırlanan bu ferahlatıcı salata, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Domates · Salatalık · Sivri Biber · Kuru Soğan (kırmızı veya beyaz)

Klasik közlenmiş biber salatasının, lezzetine lezzet katan ceviz ve nar ekşisi ile zenginleştirilmiş, daha doyurucu bir versiyonu.

Kırmızı kapya biber · Sivri biber · Ceviz içi · Sarımsak

Hazır közlenmiş biber konservesi kullanarak hazırlanan, pratik ve lezzetli bir biber salatası alternatifi.

Közlenmiş kırmızı biber konservesi · Sarımsak tozu · Taze maydanoz · Zeytinyağı

Mangalda veya fırında közlenmiş kırmızı kapya biber ve sivri biberlerin, sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı ile harmanlandığı geleneksel ve lezzetli bir salata.

Kırmızı kapya biber · Sivri biber · Sarımsak · Taze maydanoz

Közlenmiş patlıcanın tahin, sarımsak ve yoğurt ile buluştuğu, Ortadoğu mutfağından esinlenmiş, kremamsı dokusuyla öne çıkan bir lezzet.

Patlıcan · Tahin · Sarımsak · Yoğurt (süzme)

Közleme zahmetine girmeden, fırında pişirilmiş patlıcanlarla hazırlanan, daha pratik bir patlıcan salatası versiyonu.

Patlıcan · Domates · Yeşil biber · Kırmızı soğan

Mangalda veya ocakta közlenmiş patlıcanların köz biber, sarımsak ve maydanoz ile harmanlandığı, zeytinyağı ve limon suyu ile lezzetlendirilen geleneksel bir meze.

Patlıcan · Közlenmiş kırmızı biber · Sarımsak · Taze maydanoz

Domates, biber, soğan ve maydanozun incecik kıyıldığı, nar ekşisi ve baharatlarla lezzetlendirildiği geleneksel bir Türk mezesi.

Domates · Sivri Biber · Kırmızı Kapya Biber · Kuru Soğan

Geleneksel piyazın nohut ve tahin bazlı humus ile zenginleştirilmiş, yöresel bir yorumu.

Kuru fasulye · Nohut (haşlanmış) · Tahin · Limon suyu

Konserve haşlanmış fasulye kullanarak hazırlanan, pratik ve lezzetli bir piyaz alternatifi.

Konserve haşlanmış beyaz fasulye · Tahin · Limon suyu · Zeytinyağı

Haşlanmış kuru fasulyenin tahin, limon suyu, sarımsak ve bol yeşillikle harmanlandığı, zeytinyağlı ve ferahlatıcı bir salata.

Kuru fasulye (tercihen Akdeniz tipi) · Tahin · Limon suyu · Sarımsak

Haşlanmış madımak otunun sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağı ile harmanlandığı, ferahlatıcı ve hafif bir salata. Meze olarak veya hafif bir öğün olarak tercih edilebilir.

Taze madımak otu · Sarımsaklı yoğurt · Zeytinyağı · Tuz

Geleneksel Fattuş lezzetine nar taneleri ve ceviz eklenerek zenginleştirilmiş, farklı bir dokunuş katılmış versiyon.

Domates · Salatalık · Yeşil biber · Kırmızı lahana

Az malzeme ile kısa sürede hazırlanan, pratik ve lezzetli bir Fattuş alternatifi.

Marul · Domates · Salatalık · Pide veya lavaş

Nar ekşisi ve taze otlarla zenginleştirilmiş, kızarmış pide parçalarıyla servis edilen geleneksel bir lezzet şöleni.

Domates · Salatalık · Yeşil biber · Kırmızı soğan

Klasik tabbule tarifine nar ekşisi eklenerek tatlı-ekşi bir lezzet katılan, Türk damak tadına yakın bir yorum.

İnce bulgur · Taze maydanoz · Taze nane · Domates

Geleneksel bulgur yerine kinoa kullanarak hazırlanan, daha proteinli ve glutensiz bir tabbule alternatifi.

Kinoa · Taze maydanoz · Taze nane · Domates

İnce bulgur, bol taze maydanoz, nane, domates ve taze soğan ile hazırlanan ferahlatıcı ve lezzetli bir salata.

İnce bulgur · Taze maydanoz · Taze nane · Domates