Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κάρυ Κουνουπιδιού με Ρεβίθια και Σπανάκι (Πικάντικο)
80% αυθεντικό · Ινδική (Προσαρμοσμένο)
Μια πιο πικάντικη και θρεπτική εκδοχή, με την προσθήκη φρέσκου σπανακιού που προσθέτει χρώμα και βιταμίνες. Ιδανικό για όσους αγαπούν τις έντονες γεύσεις.
Υλικά
- Κουνουπίδι1 μέτριο, κομμένο σε μπουκετάκια
- Ρεβίθια1 κονσέρβα (400γρ), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- Σπανάκι φρέσκο200γρ, χοντροκομμένο
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ1 κομμάτι (2 εκ.), τριμμένο
- Ντομάτες κονκασέ1 κονσέρβα (400γρ)
- Γάλα καρύδας1/2 κονσέρβα (200ml)
- Λάδι καρύδας ή φυτικό2 κουταλιές της σούπας
- Πάστα κάρυ (πικάντικη)2-3 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με την αντοχή σας)
- Κουρκουμάς1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο ή γιαούρτιγια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε την πάστα κάρυ και τον κουρκουμά. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 5
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ και το γάλα καρύδας. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 7
Προσθέστε το κουνουπίδι και τα ρεβίθια. Ανακατέψτε.
- 8
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει.
- 9
Προσθέστε το σπανάκι σε δόσεις, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί.
- 10
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- 11
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο ή μια κουταλιά γιαούρτι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
