Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Σούπα Καρότου με Κάρυ
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική/Διεθνής
Μια πλούσια και αρωματική σούπα καρότου με κάρυ, ιδανική για ένα θρεπτικό και ζεστό γεύμα. Η κλασική εκδοχή με ισορροπημένες γεύσεις.
Υλικά
- Καρότα1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο2 εκ.
- Πάστα κάρυ (κόκκινη ή κίτρινη)2-3 κ.σ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Ζωμός λαχανικών1 λίτρο
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα σε χοντρές ροδέλες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε την πάστα κάρυ και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά της.
- 5
Ρίξτε τα καρότα, το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν πολύ.
- 7
Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. Εναλλακτικά, μεταφέρετε τη σούπα σε δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Ζεστάνετε ξανά αν χρειάζεται.
- 9
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
