Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σούπα Πράσινου Αρακά με Μπέικον και Κρουτόν
60% αυθεντικό · Διεθνής (Ελληνική επιρροή)
Μια πιο πλούσια και αλμυρή εκδοχή της σούπας αρακά, με τραγανό μπέικον και σπιτικά κρουτόν για επιπλέον υφή και γεύση.
Υλικά
- Φρέσκος ή κατεψυγμένος αρακάς500 γρ.
- Πατάτες1 μέτρια, κομμένη σε κύβους
- Κρεμμύδι1 μέτριο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Μπέικον100 γρ., κομμένο σε μικρά κομμάτια
- Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών1.2 λίτρο
- Φρέσκο κρεμμυδάκι2, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Ψωμί για κρουτόν2 φέτες
- Σκόρδο για κρουτόν1/2 σκελίδα, τριμμένη
- Ελαιόλαδο για κρουτόν1 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον και αφήστε το λίπος στην άκρη.
- 2
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο (και λίγο από το λίπος του μπέικον αν θέλετε) και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τις πατάτες και τον αρακά (αν χρησιμοποιείτε φρέσκο, προσθέστε τον αργότερα) και τον ζωμό. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 5
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο αρακά, προσθέστε τον στα τελευταία 5-7 λεπτά.
- 6
Ετοιμάστε τα κρουτόν: Κόψτε το ψωμί σε κύβους. Ανακατέψτε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 7
Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή σε κανονικό μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε λίγο από το λίπος του μπέικον για επιπλέον γεύση αν θέλετε.
- 8
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με το τραγανό μπέικον, τα κρουτόν και φρέσκο κρεμμυδάκι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
